Scala BIO - Bohne

Bio Espresso Bohnen in italienischer Tradition: Der Scala ist unser Italiener. Kräftig im Geschmack nach Zartbitterschokolade und dunklen Kirschen, dunkel geröstet und BIO-zertifiziert. Die Mischung aus 60 Prozent Arabica und 40 Prozent Robusta ist auf das ausgelegt, was in einer italienischen Bar aus der Maschine kommt: kurz, dicht und mit fester Crema.

Was den Scala italienisch macht

Der italienische Espresso-Stil lebt vom höheren Robusta-Anteil und der dunklen Röstung. Beides finden Sie im Scala. 40 Prozent Robusta geben Körper und eine feste Crema, die dunkle Röstung nimmt die Säure weg und stellt Röstaromen in den Vordergrund. Das Ergebnis ist ein Espresso, der auch mit Milch nicht untergeht und im Cappuccino noch klar erkennbar bleibt.

BIO über die gesamte Mischung

Der Scala ist BIO-zertifiziert, und zwar nicht nur in Teilen, sondern als komplette Mischung. Wie alle unsere Sorten wird er fair gehandelt und schonend geröstet. Das Siegel finden Sie auf der Produktseite und auf der Verpackung.

Kolumbien, Mexiko und Indien

Der Arabica-Anteil stammt aus Kolumbien und aus Chiapas in Mexiko, der Robusta-Anteil ausschließlich von der Elk Hill Plantage in Indien. Angebaut wird auf 900 bis 2000 Metern, aufbereitet wird gewaschen, sonnengetrocknet und handverlesen. Diese Spannweite in der Anbauhöhe ist gewollt: Die hohen Lagen bringen die Kirschnote, die tieferen den Körper.

Zartbitterschokolade und dunkle Kirschen

Im Geschmack führt kräftige Zartbitterschokolade, dahinter stehen dunkle Kirschen und Röstaromen. Die Säure ist sehr gering, die Intensität hoch. Die ganze Bohne kommt im 1-Kilogramm-Beutel zu 24,80 Euro und ist auf Siebträger und Vollautomat abgestimmt. Abholung in Würzburg ist in der Regel innerhalb von 24 Stunden möglich, ab 50 Euro Bestellwert liefern wir versandkostenfrei.

Produktdaten im Überblick

Beschaffenheit: Ganze Bohne, 1000 g

Zusammensetzung: 60 % Arabica, 40 % Robusta

Zertifizierung: BIO

Herkunft: Arabica aus Kolumbien und Mexiko (Chiapas), Robusta aus Indien (Elk Hill)

Anbauhöhe: 900 bis 2000 Meter

Aufbereitung: Gewaschen, sonnengetrocknet, handverlesen

Röstung: Espresso

Röstgrad: Dunkel

Intensität: Intensiv

Säure: Sehr wenig

Aroma: Bitterschokolade, Kirsche, Röstaromen

Geeignet für: Siebträger, Vollautomat

Häufige Fragen

Was macht einen italienischen Espresso aus?

Ein höherer Robusta-Anteil und eine dunkle Röstung. Beides ergibt wenig Säure, viel Körper und eine feste Crema. Der Scala folgt genau diesem Stil.

Ist der Scala BIO-zertifiziert?

Ja, die gesamte Mischung ist BIO-zertifiziert. Das Siegel finden Sie auf der Produktseite und auf der Verpackung.

Woher stammen die Bohnen im Scala?

Der Arabica-Anteil aus Kolumbien und aus Chiapas in Mexiko, der Robusta-Anteil von der Elk Hill Plantage in Indien.

Wie schmeckt der Scala?

Kräftig nach Zartbitterschokolade und dunklen Kirschen, dazu Röstaromen. Die Säure ist sehr gering.

Eignet sich der Scala für Cappuccino?

Ja. Durch den Robusta-Anteil und die dunkle Röstung bleibt er auch mit Milch deutlich schmeckbar.

In welcher Größe gibt es den Scala?

Als ganze Bohne im 1-Kilogramm-Beutel zu 24,80 Euro.